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業(yè)精于“禽”廿四載 引領(lǐng)行業(yè)“畜”勢飛——透視現代養殖業(yè)的“鳳祥模式”

20150615

  6月10日上午8點(diǎn),在山東鳳祥股份有限公司遠程控制實(shí)時(shí)數據信息平臺前,總經(jīng)理譚承哲一邊從視頻監控模塊上觀(guān)察每個(gè)種雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)和養殖場(chǎng)的雞群采食、飲水等生長(cháng)狀態(tài),一邊與各部門(mén)負責人進(jìn)行互動(dòng),了解整個(gè)養殖基地的運行情況。
  鳳祥獨具特色的遠程控制實(shí)時(shí)數據信息平臺,實(shí)現了健康綠色養殖和污染物無(wú)害化處理,成為現代畜牧業(yè)的典型代表。新鳳祥集團旗下的鳳祥食品產(chǎn)業(yè)始建于1991年,其核心企業(yè)山東鳳祥股份有限公司,是中國肉雞行業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最完整、規模最大的生產(chǎn)加工出口企業(yè)之一,率先應用遠程控制實(shí)時(shí)數據信息平臺發(fā)展智能化、規?;?、標準化肉雞養殖,全面構建起了“從農場(chǎng)到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系。該公司擁有“鳳祥”和“五更爐”兩個(gè)中國馳名商標,是麥當勞等多家跨國公司的重要戰略供應商,產(chǎn)品遠銷(xiāo)歐盟、日本、馬來(lái)西亞等多個(gè)國家和地區。
  新鳳祥集團是一個(gè)工農業(yè)齊頭并進(jìn)的大型企業(yè)集團,旗下?lián)碛续P祥食品和祥光有色金屬兩大產(chǎn)業(yè),擁有員工16000余人,2014年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入597億元、利稅16億元。新的歷史時(shí)期,鳳祥將繼續秉持“誠信、敬業(yè)、尊重、創(chuàng )新、共贏(yíng)”的核心價(jià)值觀(guān),向消費者全力提供最健康、最安全、最綠色的美味食品,締造高價(jià)值美食品牌,引領(lǐng)高品質(zhì)消費,矢志成為國際美食家,努力成為受人尊重、負責任、享譽(yù)全球的世界級綜合食品集團。
  (一)智能化管理和信息化監控成為基地標配,開(kāi)創(chuàng )肉雞現代化養殖新時(shí)代
  在鳳祥股份,物聯(lián)網(wǎng)和大數據的應用,讓80個(gè)肉雞養殖基地更像一間間“星級公寓”,配備全程優(yōu)良的“物業(yè)管理”。公司自主研發(fā)全球最先進(jìn)、國內獨一無(wú)二的實(shí)時(shí)數據信息平臺,可對雞舍內的溫度、濕度、靜壓、采食量、飲水量、通風(fēng)等關(guān)鍵指標,進(jìn)行24小時(shí)不間斷遠程管控。當出現數據異常時(shí),大屏幕會(huì )出現顏色異常報警和現場(chǎng)聲控報警,管理和技術(shù)人員可在第一時(shí)間發(fā)現并予以解決,確保雞群在穩定適宜的環(huán)境中生長(cháng)。由于飼養環(huán)境的改善,最大限度減少了人工,避免了人員交叉感染帶來(lái)的風(fēng)險,雞群的抗病能力大大增強。除正常防疫外,倡導不用藥的養殖理念,商品雞成活率和生產(chǎn)成本居全國同行業(yè)第一。養殖效率也得到持續提高,由原來(lái)一個(gè)人養3000只雞到現在可以養8萬(wàn)多只。
  同時(shí),公司引進(jìn)了國內最權威的養殖專(zhuān)家,組建了專(zhuān)業(yè)化養殖團隊,自主創(chuàng )新“高密度飼養、分批次出欄”養殖新模式,每平方米單位產(chǎn)肉量提高50%以上。在運營(yíng)管理環(huán)節,通過(guò)GPS衛星定位系統對毛雞運輸、飼料運輸、成雞運輸等所有車(chē)輛進(jìn)行定位監控,能夠快速準確、方便靈活地傳達生產(chǎn)調度命令,最大限度提高運輸效率,實(shí)現了智能化監控。
  鳳祥的“智能化和信息化養殖”大方向,大幅度提升了肉雞良種化、養殖現代化、生產(chǎn)標準化和日常監管常態(tài)化的經(jīng)營(yíng)管理水平,促進(jìn)企業(yè)健康可持續發(fā)展的同時(shí),也有效推動(dòng)了中國畜禽業(yè)由粗放型生產(chǎn)向集約型生產(chǎn)的根本轉變。的確,回望近年來(lái)鳳祥的創(chuàng )新發(fā)展之路,不難看出逐漸打破傳統養殖格局的魄力與膽識。投入十多億元,從初期的“公司+農戶(hù)”經(jīng)營(yíng)模式,進(jìn)而在全國同行業(yè)當中率先轉變?yōu)椤肮?農場(chǎng)”,再進(jìn)一步轉變?yōu)椤肮?自有現代化養殖場(chǎng)”。自2010年以來(lái),先后投資近30億元,建設現代化肉雞養殖一體化項目,已建成兩個(gè)現代化肉雞孵化場(chǎng),22個(gè)現代化種雞場(chǎng),60個(gè)屬于公司自己的高標準、規?;怆u養殖場(chǎng),存欄種雞180萬(wàn)套,年產(chǎn)雞苗1.6億只,出欄肉雞1.5億只。
  (二)全面構建“從農場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈運營(yíng)體系,雞肉制品更安全
  連續22年為麥當勞供應雞肉,沒(méi)出過(guò)一起食品質(zhì)量事故……這是鳳祥創(chuàng )下的紀錄。在這份“成績(jì)單”背后,是鳳祥對質(zhì)量安全近乎嚴苛的把控。
  近年來(lái),鳳祥著(zhù)力改變傳統養殖模式,打造了全國肉雞行業(yè)中最完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。種雞、肉雞全部自養,飼料全部自產(chǎn)自供。通過(guò)自養自宰一體化經(jīng)營(yíng),在飼料生產(chǎn)環(huán)節、種雞飼養環(huán)節、孵化環(huán)節、肉雞飼養環(huán)節、肉雞宰殺環(huán)節,全面構建起“從農場(chǎng)到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈運營(yíng)模式,打造生物安全和食品安全雙保險高品質(zhì)雞肉制品。
  在飼料生產(chǎn)環(huán)節,公司擁有世界一流的全自動(dòng)高效、節能、環(huán)保型生產(chǎn)設備,采用先進(jìn)的生產(chǎn)配方技術(shù),不添加任何抗生素,從源頭上確保產(chǎn)品安全可靠,保證肉雞健康生長(cháng),目前可年產(chǎn)飼料100萬(wàn)噸。
  在種雞飼養環(huán)節,依托現代化雞舍和種雞飼養設備,實(shí)行自動(dòng)給料,自動(dòng)供水。建立了完善的生物安全體系和疫病預警機制,產(chǎn)蛋率、受精率等指標居全國前列。
  在孵化環(huán)節,公司擁有國內規模最大的孵化中心,年孵化能力達2億只。利用全自動(dòng)巷道式孵化器,配備雞苗自動(dòng)防疫系統,保證了免疫操作的準確性。采用羽速公母鑒別技術(shù),實(shí)行公母雞分棟飼養,提高了商品肉雞均勻度。
  在養殖周期上,采用前4天在孵化廠(chǎng)箱體內育雛的方法,使每批雞的飼養周期縮短4天,創(chuàng )造了一年飼養8批雞的行業(yè)新紀錄,相當于投建20座單批飼養50萬(wàn)只肉雞的規模養殖場(chǎng),節約建場(chǎng)用地3000畝。
  在肉雞宰殺加工環(huán)節,公司建有國際一流的肉雞屠宰加工廠(chǎng),年可屠宰加工肉雞2億只。生產(chǎn)過(guò)程中,嚴格按照國際標準質(zhì)量管理體系管控,在肉雞出欄前3-5天、生產(chǎn)加工過(guò)程中以及產(chǎn)品出廠(chǎng)前,嚴格按照歐盟、日本、馬來(lái)西亞等國際標準進(jìn)行檢測,三層檢測網(wǎng)絡(luò )保證食品安全衛生,實(shí)現了質(zhì)量可追溯。
  在禽肉熟制品加工方面,公司年可生產(chǎn)禽肉熟制品6萬(wàn)噸。其產(chǎn)品對歐盟、日本、馬來(lái)西亞等國家和地區的出口量,連續幾年始終保持全國同行業(yè)第一位。同時(shí),還是國內麥當勞、沃爾瑪等大型餐飲連鎖機構、超市的一級戰略供應商。
  通過(guò)構建“全產(chǎn)業(yè)鏈”生產(chǎn)體系,不僅確保了食品安全,而且在很大程度上增加了上下游各個(gè)環(huán)節的就業(yè),極大帶動(dòng)了周邊群眾增收致富,實(shí)現了員工收入、企業(yè)效益和社會(huì )效益的共贏(yíng)。
  (三)大力構建資源節約環(huán)境友好的循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式,生態(tài)環(huán)境得到有效保護
  作為國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和出口量最大的禽肉食品企業(yè),畜牧發(fā)展與生態(tài)保護,一直是鳳祥關(guān)注的重點(diǎn)。
  在廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用環(huán)節,公司積極探索發(fā)展農業(yè)循環(huán)經(jīng)濟,促進(jìn)養殖業(yè)與種植業(yè)的有機結合。雞舍內的死雞經(jīng)浸泡消毒后裝袋密封,運送到高溫車(chē)間進(jìn)行處理。鳳祥食品產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)生約18萬(wàn)噸雞糞,為了將雞糞變污為寶,投資8000多萬(wàn)元,建成了現代化養殖廢棄物無(wú)害化處置及資源化利用工程,采用好氧生物發(fā)酵工藝,將雞糞與有機調理劑混合,經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵,有機質(zhì)部分分解,充分腐熟后物料經(jīng)烘干造粒后產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的生態(tài)有機肥料,供新鳳祥旗下的農業(yè)公司以及周邊的種養大戶(hù)使用。達產(chǎn)后可日處理雞糞500噸,年產(chǎn)有機肥10萬(wàn)噸,可有效促進(jìn)養殖業(yè)與種植業(yè)的生態(tài)良性循環(huán),具有很高的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
  在污水處理環(huán)節,如何處理沖洗雞舍的污水,是養殖業(yè)的一大難題,公司自主研發(fā)利用氣吹、泡沫加氣霧的工藝實(shí)現了無(wú)水沖洗,從根本上解決了這一行業(yè)難題。對于食品加工環(huán)節產(chǎn)生的污水,由專(zhuān)用管道輸送至污水處理廠(chǎng),處理后的中水作為祥光銅業(yè)的冷卻用水使用,年可節約水資源800萬(wàn)噸,實(shí)現了水資源的循環(huán)利用。
  在對養殖廢棄物全面實(shí)施無(wú)害化處理、資源化利用的同時(shí),鳳祥集團積極開(kāi)展清潔生產(chǎn),強化生物安全體系建設。通過(guò)改變傳統養殖模式,種雞、肉雞全部自養,全進(jìn)全出,飼料全部自產(chǎn)自供,全部封閉運行。孵化場(chǎng)、飼料廠(chǎng)及所有養殖場(chǎng)門(mén)口全部安裝自動(dòng)泡沫消毒系統,對進(jìn)出車(chē)輛進(jìn)行泡沫消毒,對毛雞轉運筐采用自主研發(fā)的高溫浸泡技術(shù)進(jìn)行消毒處理。在肉雞養殖空欄期,對所有設施、器具、場(chǎng)區及員工宿舍進(jìn)行100%隔離消毒,經(jīng)檢測中心化驗100%合格后進(jìn)行下批雞飼養,確保了對各種疫病的凈化。
  (四)陽(yáng)光下的透明管理機制,實(shí)現了人才效益雙提升
  在新鳳祥集團,有這樣一個(gè)上下一致的共識:最為寶貴的不是已經(jīng)積累起來(lái)的財富、廠(chǎng)房和設備,而是人才,人才資源已經(jīng)成為企業(yè)第一資源。近年來(lái),新鳳祥除了在產(chǎn)品研發(fā)、終端渠道市場(chǎng)和品牌建設上全面發(fā)力外,還積極實(shí)施人才強企戰略,不拘一格借腦引智,搭建校企深度合作大平臺,為企業(yè)健康可持續發(fā)展營(yíng)造了先發(fā)優(yōu)勢。公司從國際上最著(zhù)名的肉雞企業(yè)聘請了一批頂尖養殖專(zhuān)家,帶出了一支專(zhuān)業(yè)化的養殖團隊。
  鳳祥十分注重對人才的培養,與職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行校企合作,創(chuàng )建了袁莊養殖人才培訓基地,對員工進(jìn)行脫產(chǎn)、帶薪、軍事化的封閉式養殖設備自動(dòng)化培訓,通過(guò)理論與實(shí)操培訓,有效提高了員工的養殖技能和整體素質(zhì)。自2014年6月1日的首期培訓開(kāi)班到現在已經(jīng)整整一年,這期間共培訓了十一批共300余名學(xué)員,學(xué)員們結業(yè)后獲得了相應的技工證和電工證,學(xué)以致用,提高了養殖成績(jì),實(shí)現了自我價(jià)值,具備了一個(gè)人飼養5-10萬(wàn)只雞的能力。鳳祥股份養殖事業(yè)部總經(jīng)理王進(jìn)圣說(shuō):“鳳祥要通過(guò)培訓,把每名飼養員都打造成為高素質(zhì)技術(shù)工人?!?br />   從細節抓起,向管理要效益。鳳祥養殖屢創(chuàng )佳績(jì),曾創(chuàng )造了養殖紀錄“五連破”的神話(huà)。王進(jìn)圣表示優(yōu)異成績(jì)的取得,離不開(kāi)靈活高效的機制,他把這種“能者上,庸者下,賞罰分明;全員參與,開(kāi)誠布公”的機制稱(chēng)之為“陽(yáng)光下的透明管理”。
  企業(yè)陽(yáng)光透明、精益人性的管理,也使每一分投入都產(chǎn)生效益,每一個(gè)人才都人盡其才。
  “永立潮頭繪宏圖,風(fēng)正揚帆正當時(shí)”。新鳳祥用大智慧、大眼界、大手筆構勒出一個(gè)現代化企業(yè)的框架神韻。在每一個(gè)特定歷史環(huán)境下,全新的思維,不斷進(jìn)取的精神,帶給新鳳祥的是一波波與時(shí)俱進(jìn),自我加壓,開(kāi)拓創(chuàng )新,負重奮起,是一幕幕蕩氣回腸,精彩絕倫,賞心悅目,提振人心的好戲連臺,也見(jiàn)證了在市場(chǎng)經(jīng)濟大潮中,這個(gè)民族食品行業(yè)巨頭,一路走來(lái)的戰略眼光和獨具匠心。新常態(tài)、新思維、新征程,在掌門(mén)人和決策者劉學(xué)景的帶領(lǐng)下,新鳳祥集團正以只爭朝夕的拼搏精神、勇往直前的豪邁激情,遵循“產(chǎn)業(yè)為本,資本為器,文化為魂”的宗旨,全面推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)、有色金屬產(chǎn)業(yè)與金融服務(wù)深度融合,通過(guò)二次創(chuàng )業(yè),傾力打造雙千億產(chǎn)業(yè),加快由“大”企業(yè)向“偉大”企業(yè)轉型,培育具有全球視野、代表中國的新鳳祥產(chǎn)業(yè)群,成為負責任和受人尊重的企業(yè)集團。
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