5月17日，鳳祥食品供應鏈中心冷藏一廠(chǎng)三車(chē)間九塊雞雞翅切割合格率從原來(lái)的32%，提升到90%。這不僅標志著(zhù)長(cháng)期以來(lái)困擾鳳祥食品的重大生產(chǎn)難題——提升九塊雞雞翅切割合格率的問(wèn)題得以有效攻克，更標志著(zhù)鳳祥九塊雞翅的切割合格率已經(jīng)超越了荷蘭馬瑞奧設備廠(chǎng)家的預設參數的200%。

據了解，鳳祥食品冷藏一廠(chǎng)三車(chē)間自2013年改建以來(lái)，主要生產(chǎn)九塊雞產(chǎn)品。九塊雞產(chǎn)品是公司重要的利潤產(chǎn)品，提升九塊雞的產(chǎn)能才能進(jìn)一步促進(jìn)公司利潤最大化。但多年來(lái)，九塊雞雞翅切割合格率僅為32%，此問(wèn)題就連荷蘭馬瑞奧的設備專(zhuān)家也表示無(wú)法再提升產(chǎn)能。這成為九塊雞產(chǎn)能提升的瓶頸。所以如何更好的釋放九塊雞產(chǎn)能，一直都是鳳祥食品亟待解決的難題。

深化改革，砥礪前行。在鳳祥食品自我變革的沖鋒號聲中，冷藏一廠(chǎng)直面問(wèn)題，將“釋放九塊雞產(chǎn)能”作為挑戰目標。冷藏一廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)郝玉申鼓勵攻關(guān)小組再深挖潛能，著(zhù)眼于現狀及機會(huì )點(diǎn)，定目標，勇挑戰?！把芯扛倪M(jìn)切割方式，突破生產(chǎn)瓶頸，提升切割合格率至90%！”郝玉申隨即帶領(lǐng)攻關(guān)小組又投入新一輪的研討。

從預劃環(huán)肉到線(xiàn)下切割雞翅，在現場(chǎng)反復的診斷和實(shí)驗后，攻關(guān)小組把握住了關(guān)鍵點(diǎn)。人工切割之所以合格率高，是因為手工的操作比設備靈活，環(huán)肉面積大且關(guān)節切割點(diǎn)把控準確。如何通過(guò)調整設備，找到雞翅的黃金切割點(diǎn)？攻關(guān)小組現場(chǎng)測試，一輪又一輪的腦力激蕩，一次又一次的現場(chǎng)試驗。功夫不負有心人，“倒置式切割法”誕生了！通過(guò)雞只倒置切割，環(huán)肉面積增大，在保證其他部位合格率穩定的前提下，雞翅切割合格率超乎全員預估，達到90%以上！

據悉，荷蘭馬瑞奧是一家全球領(lǐng)先的肉類(lèi)加工，禽類(lèi)屠宰，魚(yú)類(lèi)加工的設備制造廠(chǎng)商。馬瑞奧在全球30多個(gè)國家設有分支機構或代表處，同時(shí)在全球擁有100多個(gè)代理和分銷(xiāo)商。此指數一出，引起了荷蘭馬瑞奧設備廠(chǎng)家的專(zhuān)家驚嘆：我們的設備在多個(gè)國家的應用中，都無(wú)法突破此指數。32%的切割合格率已經(jīng)到達此設備的天花板。鳳祥食品不僅能突破，還超出多倍，簡(jiǎn)直太讓人驚嘆了。這為我們在未來(lái)的設備性能改善上提供了難能可貴的參考與借鑒?！霸谶@一點(diǎn)上，你們做到了最好，你們的團隊是一流的團隊！”荷蘭馬瑞奧設備廠(chǎng)家表示。

鳳祥股份總裁劉志光提出：“把每一件小事都做到世界第一”。正是本著(zhù)這樣的理念，鳳祥不斷優(yōu)化的技術(shù)，實(shí)現了對每一個(gè)生產(chǎn)細節的精準把控。未來(lái)，鳳祥將繼續秉承這一精神，不斷探索最高效的生產(chǎn)方案，不斷提高企業(yè)在國際市場(chǎng)上的核心競爭力。(通訊員 岳圓圓 趙慧元）